HISTORIA
El año 2015 nace esta linda historia, donde un Ingeniero Civil comienza a descubrir que su pasión por el fuego, la buena comida y el servicio de calidad pueden llevarlo a disfrutar sus labores diarias más allá de los números y el cemento! Así es como ya son 5 años cautivando los paladares de la región metropolitana, sus cercanías e inclusive fuera del país en sus competencias internacionales… La delicadeza de la atención, los arraigados sabores de sus preparaciones, los bellos colores que resaltan en la combinación de los menús, nos han llevado a ser lideres en eventos a domicilio…
QUIENES SOMOS
Christian bravo, ingeniero civil de profesión, quien desde temprana edad comenzó en la cocina casera a experimentar lo que pareció innato en el….
Siempre con resultados variados, comenzó a adueñarse de las parrillas de amigos siendo menor de edad…. Pasando los años el gusto por el compartir y la buena mesa lo llevaron a experimentar recetas y a ser número fijo en los cumpleaños de sus cercanos!
En 2015 se crea “el doctor” y paulatinamente comenzaron los eventos, los contactos con el mundo parrillero lo llevaron a un panamericano de parrilla en 2020 donde con su equipo obtuvieron el 2do lugar en categoría vacuno. En pandemia logro desarrollar el concepto de menús de parrilla a domicilio, casi no visto en chile y ya con la nueva realidad ha guiado los eventos a distintas escalas que han deleitado a miles de personas en los últimos años!
Integrante del team chileno premiado como “The Fielesoofen” por la WBQA (World Barbecue Association) en el último mundial de asados en Bélgica 2022, capitán equipo campeón Expo parrilla 2022.
Un crack de la parrilla que ya no solo eventos desarrolla sino también clases presenciales y virtuales, envío de meatbox a tu hogar, asesorías a restaurantes y más!
No te pierdas las recetas del doctor!
MENU
Conoce todos nuestros servicios, texturas, colores y sabores con los que hemos deleitado a nuestros clientes en este lindo camino.
Revisa la opción que mejor cumpla con tus expectativas y en Doctorasado la haremos realidad. Delicadeza en cada ejecución, cuidado en la atención, disponibilidad y una gran variedad para que disfrutes del mejor asado de la parrilla a tu mesa.
Somos expertos en parrilla y te llevamos esa famosa explosión de sabores a donde sea necesario. Cotiza con nosotros en contacto@doctorasado.cl y revisa nuestros eventos y desarrollo en @doctorasado en Instagram.
COCTEL PARRILLERO
Cóctel parrillero es un formato ideal para eventos menos formales, servido en tablas directamente desde la parrilla al paladar de los asistentes y con presentación de un bocado en cada montaje de cada preparación que permiten limpieza y comodidad en el consumo. Nuestro cóctel cuenta con 6 tiempos que mezclan de perfecta manera los colores, sabores y texturas para lograr una abundante degustación de las sabias recetas del doctor.
Menú 1
- Piña grillada con mix de verduras
- Flat iron con chimichurri
- Crocante de longaniza con dip de palta
- Montado de pastel de prietas sobre polenta grillada
- Lomo liso con pasta de champiñones
- Malaya de cerdo con miel limón
Menú 2
- Champiñones rellenos (Queso azul / almendras / cramberries).
- Prietas al estilo del Doctor montadas sobre polenta grillada.
- Espárragos con tocino grillados.
- Entraña americana.
- Punta de ganso.
- Plateada de cerdo a la naranja (receta personal del Doctor) o solo sal.
Menú 3
- Montadito de Mechada con Reducción de tomate Cherry sobre Polenta Grillada
- Butifarra de campo sobre provoleta
- Longapizza
- Arrachera con chimichurri
- Alitas de pollo en cerveza o BBQ
- Malaya de cerdo con fondue de zapallo (estación)
SERVICIO AL PLATO
Servicio Al plato es un formato servido mediante un buffet de ensaladas de primera calidad y fuentes de greda que mantienen el calor de nuestras proteínas que permiten que los asistentes reciban un producto en las óptimas condiciones y con sabores más reposados y arraigados en el corte. Ideal para eventos de alta escala, con dinamismo y presentación cuidadosa. Esto siempre considera la existencia de mobiliario y vajilla en el evento.
FONDOS PROTEINAS
• Lomo Liso o vetado o Punta de Ganso (200 grs)
• Plateada de cerdo a la naranja (receta personal del Doctor) (200 grs) o Costillar (250 grs)
GUARNICIONES (Estilo Buffet)
• Papas grilladas a la mantequilla y especias rematadas con crema acida y ciboulette
• Ensalada palmito / palta / apio
• Ensalada tomate Cherry / queso fresco / rúcula
• Ensalada coleslow
¿Quieres un cóctel inicial?
Y para complementar tu servicio a la mesa, hemos diseñado estas opciones de nuestro delicado
cóctel con 3 preparaciones iniciales, que ayudarán a recibir a tus invitados de la mejor manera.
Entregando el momento perfecto para un brindis de bienvenida y permite disfrutar de cada receta
del doctor, las que han causado sensación en nuestra trayectoria.
CÓCTEL 1
• Prietas al estilo Doctor Asado sobre polenta grillada
• Espárragos con tocino grillados
• Entraña americana (100 grs)
CÓCTEL 2
• Espárragos con jamón serrano
• Crocante de longaniza (Pan baguette relleno con queso y longaniza desgranada)
• Arrachera (100 grs)
CARTA
Nuestra Carta
- Entraña americana
- Flat iron a la provenzal o a la mantequilla y mix de especias
- Costillar de cerdo a la cerveza o estilo chileno
- Pastel de prietas al estilo del Doctor montadas sobre polenta grillada
- Malaya o Plateada de cerdo a la naranja o limón y miel o solo sal especiada
- Butifarra de campo sobre provoleta rematada con verduras
- LongaPizza: base de crocante de longaniza con terminación de pizza en la parrilla
- Sushi de entraña: rellana con tocino, queso cheddar y verduras grilladas
- Montadito de mechada con reducción de tomates Cherry sobre polenta grillada
- Espárragos con tocino o jamón serrano grillados
- Sushi de pollo: rellano con tocino, queso cheddar y verduras grilladas
- Punta de ganso adobada en distintos sabores o solo sal
- Malaya de cerdo con fondue de zapallo
- Crocante de longaniza
- Arracheddar (Arrachera rematada en salsa de queso cheddar)
- Malaya a la pizza
- Pechuga de pollo en cocción lenta con adobo de 12 horas
Vegetarianos
- Causa Polenta grillada con Champiñones, Palta Grillada y remate superior de queso azul
- Pimentones Rellenos con Mix de Quesos y Verduras
- Espárragos sazonados y grillados montados sobre piña a la parrilla
- Champiñones rellenos (Queso azul / almendras / cramberries)
- Fonfue de Zapallo
- Zapallo Italiano Grillado relleno con Mix de Quesos y Verduras con reducción de tomate cherry
MATRIMONIOS
El día más importante de sus vidas merece el mayor de los detalles, la preocupación absoluta por hacer el mejor trabajo y entregar un servicio de excelencia.
En Doctor Asado nos preocupamos de satisfacer sus deseos y entregarles nuestros sabores y maravillar a sus invitados, quienes completan las mejores energías para tan especial día.
Con una basta experiencia, registrada y recomendada por nuestros clientes, hemos decidido ser esa parte silenciosa que colabora al día soñado.
Cotiza todos nuestros servicios y conoce nuestra carta de preparaciones para que disfrutes absolutamente a tu medida, te ofrecemos la degustación de platos para que te deleites en privado.
CONTACTO
Para agendar cualquiera de nuestros servicios:
Asado a domicilio #delaparrillaatumesa, eventos empresas o privados o una Masterclass debes escribirnos a contacto@doctorasado.cl o vía Instagram un DM en @doctorasado.
